L'Amphitryon - Limoges, 26 Rue de la Boucherie

Rue de la Boucherie 26, 87000 Limoges

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• Épaule d’agneau confite aux olives de Kalamata, espuma d’herbes au Ras-el-hanout et jus corsé au thym, mini légumes glaces et chou vert · ≈ 20 g koolhydraten
• Filet de lotte rôtie et glacée jus réduit, émulsion de livèche et sa corolle de légumes à la sauce soja poke · ≈ 18 g koolhydraten
• Langoustines rôties, salade de mangue et fenouil, jus corsé à l’encre de seiche, mousseline de jeunes pousses d’épinards et gel saké au gingembre · ≈ 18 g koolhydraten
• Filet de pigeon rôti, jus corsé, carpaccio de navet au curry noir, mousseline de potimarron au citron confit et légumes glacés · ≈ 22 g koolhydraten
• Ris de veau croustillant, réduction de vin rouge et sauce poke, petit pois à la française, émulsion de petit pois au lait de coco · ≈ 25 g koolhydraten
• Poisson noble, Artichauts glacés, fondue de poireaux, bouillon de homard à la graine de moutarde, gingembre et citronnelle · ≈ 20 g koolhydraten

Praktisch

Adres

Rue de la Boucherie 26, 87000 Limoges

Uren

nog niet bekend

Contact

+33555333639

Bronnen

Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), amphitryon-limoges.fr/

Dossier

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